锅贴（煎饺）

馅芯原料。

饺子皮和猪肉末。

将韭菜、胡萝卜等配料改刀切末。

将猪肉末和所有配料混合在一起入不锈钢盆里。

往馅芯盆中加入盐、白糖、味精、料酒调味品进行搅拌调味。

准备饺子皮和一小碗清水，待馅心静置入味后，开始包制饺子。

包好的饺子成品效果。（包饺子的方法很多，大家可以根据自己熟练的手法进行包制）

饺子包好以后，取平底锅加热后，倒入色拉油10g，然后逐一将饺子摆入锅里，摆好以后移至火上稍煎20——30秒。

煎好后再加入冷水，让饺子露出1/2水面即可。

然后盖上锅盖，大火烧开转中小火至锅里发出啧啧响声后再转大火开盖煎片刻即可（时间可以根据自己喜欢的焦嫩程度来把握）。