宝宝零食～入口即化的自制酸奶溶豆（含酸奶制作方法）

做溶豆的酸奶一定要用自制酸奶，而且一定要用菌➕纯牛奶来自制的豆腐样的酸奶，才容易成功，买来的，和用酸奶➕纯牛奶做的酸奶，都太稀了，一定用干的酸奶

这是后补的图，里面酸奶用完啦，容器要干净，擦干，把牛奶和菌粉混合均匀，菌粉爱结块，先少加奶，把菌粉都化开，再把一袋奶都倒进去，就用这种隔水的方式在养生锅里做，或直接用酸奶机做，温度45度6～8小时，都凝固了，就好啦

酸奶的状态要这样

酸奶加玉米淀粉加奶粉，搅匀，用婴幼儿奶粉最好，不含速溶添加剂，还有营养，我用的进口的，2段的奶粉，注意，这时烤箱要开始预热了，100度预热10分钟以上

用电动打蛋器中速打蛋白，蛋白加糖粉加柠檬汁，打发方法和戚风一样，但注意不要打太硬，一加酸奶搅拌就会消泡，打到这样蛋白不流动，盆可以竖过来，扣过来，都没问题就行了，不用很小很短的尖，

酸奶糊加到蛋白里，翻拌均匀，刮刀从盆的2点位置到8点然后画椭圆，同时逆时针转盆，这种手法拌匀

拌好，还是很稠的

装裱花袋

我用的是8齿曲奇花嘴，挤满盘，要用烤垫或光面的油布烤布或烤垫，烤熟才好揭下来，不要用油纸和锡纸哦

挤完马上入烤箱，100度烤60到70分钟，根据自家烤箱控制时间，烤箱一定要早早预热好，不要挤好后放置太久，会消泡，注意，这款白色光面的靠垫是最好揭溶豆的

烤熟的溶豆上下都是硬的，很好取下来，酥酥的，入口即化，像膨化食品，但自制的很健康，完成啦！