『琅琊榜』榛子酥

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嗯,你看芈月传嘛,没看过。额,那琅琊榜呢……。其实,也没看过琅琊榜,但是因为家里有了食材榛子,便发现了这道简单的小糕点,而且是琅琊榜里挺红的。有人用黄油,有人用橄榄油,没有起泡粉,先用酵母粉代替。不知道效果如何。

用料  

榛子仁 30g
低筋面粉 100g
色拉油或黄油或橄榄油 50g
鸡蛋 一枚
泡打粉或酵母粉 四分之一勺约1g
小苏打粉 八分之一勺约0.5g
白砂糖 35g

『琅琊榜』榛子酥的做法  

  1. 夏威夷果和榛子。事实上还是用榛子好,比较容易碾碎,又脆,味道闻起来很特别。让我想到了德芙巧克力。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤1
  2. 剥榛子仁,记得碾碎。可以用料理机也可以用擀面杖。我用的是即食榛子,所以不用再烤,如果买的是生的话还是要烤熟先。因为家里有夏威夷果还有核桃,所以也放了点。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤2
  3. 鸡蛋,白砂糖等

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤3
  4. 打蛋器

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋液,油还有白砂糖混合,用打蛋器进行搅拌,直到蛋液和油不分离。鸡蛋用超市普通的鸡蛋就可以。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤5
  6. 低筋面粉,泡打粉和小苏打。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤6
  7. 用面粉筛筛入低筋面粉,泡打粉或者发酵粉,小苏打粉,倒入榛子仁一起搅拌均匀。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤7
  8. 和成面团,但是不要过度搅拌,出现面筋,酥球就不酥了。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤8
  9. 然后把面团分成几个小球,在球面上刷上蛋液放入烤箱即可。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤9
  10. 放入烤箱内。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤10
  11. 烤箱预热180度,再调至175度烤制20分钟即可。烤的时候看着点。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤11
  12. 成品。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤12
  13. 晒个成品。可以换其他坚果,夏威夷果,核桃,什么的都是可以的。尝了一下,每种口味都还不错。

    『琅琊榜』榛子酥的做法 步骤13

小贴士

1、面团别打出筋不散榛子酥就不酥了。
2、放凉了再吃更好吃。
3、比例一定要准确,不散面粉会很粘,揉成不了团。再加面粉的话,就会不酥了。
4、有点干,应该是油不够。

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