Pastry | |
面粉 | 300g |
鸡蛋 | 2个 |
黄油(室温) | 100g |
糖 | 150g |
柠檬皮Lemon Zest | 少许 |
盐 | 少许 |
Custard | |
全脂牛奶 | 400ml |
蛋黄(egg york only) | 4个 |
糖 | 60g |
面粉 | 30g |
玉米粉(Corn flour) | 30g |
香草精华 | 一小勺 |
柠檬皮Lemon zest | 少许 |
Toping | |
杏子酱(Apricot Jam) | 50g |
水果 |
所需食材
将所有pasty材料混合,揉成团,放在模上。烤箱预热至220度,烤30分钟
将所有奶油冻(Custard)调料放入锅中,小火煮5分钟至稠状
冷却并稠状的奶油冻(Custard)
将杏子酱放入干净小锅,加水,煮5分钟。最后用过滤筛滤掉残渣。
将Custard放入烤好并冷却的的Pastry中
根据自己喜好加水果摆盘,最后把杏子酱刷在水果上,防止水果干裂。