少女80斤
陈皮酥排骨
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人做过这道菜
✨陈皮炸酥排✨今天教大家做酸甜可口 十分酥脆的陈皮酥排！之前在饭店吃过一次久久不能忘怀 于是今天试着做了一下😍这道菜最大的特点是味道酸甜 十分开胃 不仅排骨里有浓浓的陈皮味 而且外面的一层酥皮陈皮味也十足！
用料
陈皮酥排骨的做法
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1⃣️准备工作 将排骨洗干净 稍微用水焯一下去除血水（不要焯全熟 不然不好入味）用水将陈皮泡软并搓去陈皮内囊（就是陈皮里面白色的小蓉蓉）
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2⃣️腌制排骨 加入陈皮水（记得先把陈皮捏碎哦）少许料酒 糖 生抽 蒜蓉汁 姜汁进行腌制 最好腌制一晚上
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3⃣️炖排骨 加入陈皮水将排骨放入锅里大火转中火炖20分钟左右 使陈皮汁水融入到排骨中 炖好后将排骨捞出来备用 可以看出此时排骨已经上色说明已入味
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4⃣️裹面糊 我在这里选择了低筋面粉 因为用低筋面粉炸出来的排骨更加酥脆 如果没有低粉用普通面粉也是可以的 将低粉和陈皮水混合成面糊
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5⃣️炸排骨 小至中火将排骨炸成金黄色 捞出备用
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热油大火准备复炸 炸第二遍是为了炸出排骨里的水份使其更加酥脆 第二遍炸二三十秒即可出锅
