下厨房用户_ps3u
煎牛排
7.2
综合评分
9
人做过这道菜
牛排是西餐里常见的一道菜品，煎牛排听起来很容易，但如果没有掌握诀窍，就容易控制不好牛排的老嫩，一不小心就煎过头了。今天嘉宾吴瀚为我们展示了煎牛排的小技巧，在家也能轻松做出鲜嫩多汁的牛排。
用料
煎牛排的做法
-
取厚度为1.2-1.5cm的牛排
牛排解冻，先放入冰箱冷藏3小时，再室温放置1小时
-
取解冻好的牛排，用厨房纸吸掉析出的血水
-
在牛排两面撒上盐和黑胡椒，轻轻揉按
-
开大火，锅热后倒入橄榄油，
加热到冒出烟雾时放入牛排，
煎约30秒，调中火
-
5分熟的牛排，煎约1分30秒，翻面
在牛排表面抹蒜，再煎1分钟，取出
-
牛排放置5分钟，锁住肉汁
根据个人口味撒盐和胡椒
