豆豆张111
虾仁韭菜鸡蛋卷
1
人做过这道菜
之前发作品，朋友需要步骤，写下来。
用料
虾仁韭菜鸡蛋卷的做法
-
虾仁解冻洗净控水，先加盐、料酒抓起胶，再放入蛋清、淀粉抓匀，开水焯烫10秒捞出；
鸡蛋（后又加个蛋黄），加调料中的盐、料酒打散备用；
韭菜切碎。
-
（存图）平底锅倒入少许油加热，中小火、倒入蛋液，转动摊匀，四周微翘起、表面未凝固时，加主料。
-
均匀放入焯水的虾仁和韭菜（韭菜不要放蛋液里，以免影响卷起成型）。
-
1/3处，向上卷起，三折，铲子按压粘合紧，两面金黄即可！（我是右手用不锈钢的大汤匙，左手拿折好的厨房纸防烫，向上推卷）。
-
切成块，食用方便。
