自制草莓果酱 | 120克 |
草莓丁 | 适量 |
铁塔淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 60克 |
吉利丁片 | 2.5片 |
液态原味酸奶 | 20克 |
柠檬汁 | 5毫升 |
奥利奥饼干去心 | 9块 |
总统黄油 | 45克 |
6寸活底不粘圆模 | 一个 |
奶油奶酪 | 120克 |
在tinrry老师的方子基础上改的,原方觉得太酸了。在此鸣谢tinrry大美女!
吉利丁片剪块用冷开水浸泡待用
奥利奥碾成粉末,越碎越好
黄油隔水加热融化成液体,加入奥利奥粉末中充分搅拌均匀。
倒入模具铺平压实(一定要压实,不然后期切块会散)放入冰箱冷藏二十分钟
奶油奶酪隔水加热打发至润滑,加入草莓果酱搅拌均匀,加入酸奶,柠檬汁搅拌均匀。
吉利丁片软化够捞出隔水加热融化,将刚拌好的蛋糕糊加两勺(大概是吉利丁片液的三分之一)进吉利丁片融化液,搅拌均匀以后倒回剩下的蛋糕糊中再次搅拌。
淡奶油加糖粉打发至四分,即刚出现纹路但仍为流动状,加入蛋糕糊搅拌均匀。
拿出冰箱里的模具,将蛋糕糊的二分之一倒在饼干底上,加入草莓丁,让草莓丁保持在蛋糕中间,不要靠近边缘,再将剩下的蛋糕糊倒满,轻轻旋转晃动模具使蛋糕糊表面平滑。
放入冰箱冷藏至少四小时。
拿出用热毛巾包裹模具壁一会儿,将模底向上垂直推出即可。