爱健身的鸡翅根 | 8只 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
料酒 | 3大勺 |
白糖 | 2大勺 |
草果 | 1只(尽量配齐,很好吃) |
八角(大料) | 1只 |
桂皮 | 1片 |
香叶 | 1片 |
胡椒粒 | 10多粒 |
黑胡椒 | 适量 |
清水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
鸡翅根洗净,凉水入锅,汆煮鸡翅根至无血水
热锅,倒油,入葱姜蒜、胡椒粒、豆瓣酱中小火炒至变为红油,中火下鸡翅根炒上色
加料酒、白糖、草果、八角、桂皮、香叶,倒入没过鸡翅根的热开水,大火至水开,盖上锅盖
小火煮20分钟左右,开盖,加盐调味,加现磨黑胡椒粉一点(可无),大火收汁。
配上粒粒分明的白米饭(3碗足矣),齐活,开歹。