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凉菜
醋拌凉菜
醋拌凉菜
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呤儿
吃过油腻的料理后,最适合用醋拌
凉菜
清口;醋有杀菌作用,不仅有助于食物保鲜,形成酸味的柠檬酸和醋酸,对促进食欲和消化吸收有帮助,是健康功效很高的调味料...
做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料
黄瓜
50克
裙带菜
20克
煮章鱼
30克
生姜
1片
盐
少许
醋
1大勺
白砂糖
1/2大勺
淡味酱油
2~3滴
醋拌凉菜的做法
黄瓜洗净切成片状,撒盐拌匀后使其变软,然后尽量挤去水分;生姜切丝;煮章鱼脚切成片;
裙带菜泡开后洗净,焯水并切成一口大小,挤去水分;将醋、白糖和酱油兑匀,倒入所有食材拌匀。
小贴士
腌渍黄瓜时只需用手指捻一点点盐,如果量大了,最好用纯净水冲掉盐分;裙带菜焯水再冲洗,可以去掉表面的粘液,使吃口更清爽;买来的煮章鱼脚是即食的,可直接切片入肴;如果不放心,可用80~90°的热水过一下,千万不要烫老了;所有材料要尽量控干水分,拌料才不会偏淡。
参照这个菜谱,大家做出 3 作品
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该菜谱发布于 2016-02-18 09:22:50
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