6寸戚风蛋糕（不开裂、不回缩）
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人做过这道菜
路飞当上了海贼王
用料
6寸戚风蛋糕（不开裂、不回缩）的做法
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蛋黄加入细砂糖5g，搅拌至溶解。
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加入牛奶30g，搅拌均匀。
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玉米油分三次加入，搅拌至乳化。
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筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒。这部完成后，就可以预热烤箱180℃。
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蛋白加几滴柠檬汁，打蛋器低速打30秒，第一次加入10g细砂糖，在打发到蛋白糊细腻无泡泡，在加入10g糖，等有轻微纹路出现，加入第三次糖，打到硬性发泡，提起打蛋头，呈现2个小倒三角。
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将蛋黄糊和蛋白霜混合。
1、先把蛋白霜三分之一刮入蛋黄糊，翻拌均匀。
2、在把翻拌均匀的蛋黄糊，倒入剩下三分之二的蛋白霜中。
3、全部搅拌均匀，倒入6寸模具。 -
出炉倒扣。凉后，手动脱膜。
