將藍莓、百里香、檸檬汁、糖、陳年酒醋一起放入鍋中。小火煮大概15分鐘左右,要不定時去攪拌以免黏鍋,煮的過程藍莓會出水,所以請不要另外加水進去造成醬汁過稀。百里香盡量不要省略,它的香氣能為醬料添加另一層味道。
在煮醬的同時,可以來處理鮭魚。鮭魚用紙巾將水分擦乾,兩面撒上些許鹽與胡椒。
將鮭魚放入預熱好的烤箱,如果買的是片切,就將魚皮朝下,如果是圓切,記得在烤得過程要去注意,以免魚黏在烤盤上。
接下來有兩種作法。一種是可以直接將魚烤好,再將藍莓醬放在旁邊。第二種則是將藍莓醬塗在鮭魚上一起下去烤,如果是片切就將藍莓醬塗在魚肉那面,先塗上薄薄一層下去烤3分鐘,再塗第二層,烤至鮭魚全熟,就完成了!但是要注意烤的時候別烤過久,免得醬被烤焦,而且鮭魚會過乾。