翠西Lyn
酒糟鱼
3
人做过这道菜
【外婆真传】福州传统年菜
用料
酒糟鱼的做法
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将买回来的鲢鱼，洗净切段，二锅头涮一下去腥味，抹上盐，鸡精，炸粉，放入少许生姜去腥味，腌制片刻
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下油锅，炸透
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鱼捞起放凉，准备四包酒糟
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用刚才炸鱼的油，烧热，下姜片，转小火，下酒糟，轻轻碾碎。➕盐三勺、美极生抽10下、糖4勺、鸡精2勺半。加开水，搅匀。
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酒糟水煮开几滚，加香油少许，找一个左边这样的容器盛起来，放凉。
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（放得上一次煮的图，颜色没有很好看）等两边都凉了以后，将鱼块轻轻放入酒糟水浸泡。想吃的时候拿出来蒸一下就好。
小贴士
1、酒糟水和鱼都要分开放凉，并不是放到里面煮。
2、盛酒糟水的容器要用开水烫一下，这样可以存放的比较久。
3、调料的用量需要自己掌握，我只写了个大概。
4、酒糟水煮多一些，保证可以完全浸泡鱼块。
2、盛酒糟水的容器要用开水烫一下，这样可以存放的比较久。
3、调料的用量需要自己掌握，我只写了个大概。
4、酒糟水煮多一些，保证可以完全浸泡鱼块。
