沿着鸡大腿骨头一点点划动,剔出整个鸡大腿骨头
在鸡腿根部用刀切一圈,切断所有肉与筋,转动鸡腿根部可以感觉整根骨头在里面转动就可以了
把整根鸡腿骨从鸡腿肉里抽出来
把柠檬汁挤在鸡腿肉上,用柠檬汁腌制过的鸡腿肉有淡淡的柠檬香味,还有一点淡淡的甜酸味,去除了肉质的腥味,让口味更清爽诱人
撒盐,撒白胡椒粉(白胡椒粉和鸡肉的搭配也是绝赞的组合)腌制一会儿鸡腿肉
车打芝士摞在一起切成芝士条,当然也可以直接放马苏里拉奶酪碎,和任意自己喜欢的芝士来充当芝士馅料,把芝士条填充在鸡腿里
把鸡腿肉卷起,用牙签固定封口,使鸡腿肉变成鸡腿肉卷
柠檬片落放在鸡腿肉卷上
用锡纸把肉卷包住,不要包裹太过严实,留一点小口,可以帮助烤制过程中散发水汽(锡纸包住肉卷烤制有如蒸制的感觉,让鸡腿变熟的同时保留了汁水)
放入预热200℃的烤箱烤15分钟
往蜂蜜中加入一点酱油调成照烧汁
15分钟到了把鸡腿卷取出,打开锡纸把柠檬片放在鸡腿卷两侧,鸡腿肉卷表面均匀涂满照烧汁
再次入200℃烤箱烤制20分钟,这次烤制锡纸不再包裹住肉卷而是打开的哦,让肉卷表面烤制出漂亮的焦黄色,时间快到时注意观察肉卷皮的颜色,色浅可再次涂抹照烧汁延长烤制过程,颜色差不多时即可,注意千万别不理烤糊掉哦
烤好的鸡肉卷可以直接上盘享用,也可以切成大的厚片
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