红烧肉

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用料  

葱、姜
八角、花椒
黄酒
冰糖
白砂糖
山楂
五花肉
老抽、生抽

红烧肉的做法  

  1. 将五花肉切成小块凉水下锅煮开焯烫

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 锅中倒入少许油将花椒、八角煸炒出香味,再加入焯好的五花肉翻炒至肉变成金黄色,加入葱姜继续煸炒1分钟

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 加入老抽、生抽翻炒一分钟,加入热水,半斤烹调黄酒(没有黄酒用白水也一样,加适量料酒去腥即可),加两勺白糖,适量冰糖,两篇干山楂片(肉容易烂,不加也可以),大火烧开,转中火炖40分钟,出锅前可大火收汁。

    红烧肉的做法 步骤3

小贴士

汤多点也可以乘出留用炖土豆粉条豆角茄子什么的,都很美味。

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