维也纳面包

将所有粉类材料混合，拌匀。

加入液体材料（其实就鸡蛋和水，鸡蛋里面蛋黄对面包的意义更重大，我就把整颗蛋黄加入了，另外凑了点蛋白。）还有黄油。（新买的发酵黄油好香～）

揉揉揉，揉到面团光滑不黏手，能拉出透光的薄膜。

放在温暖处发酵。直到插入手指，面团缓慢回弹不塌陷。

将面团平均分成6份，每份大约是80g左右吧，滚圆，再静置15分钟。

面团擀开，向内收着卷起，整成橄榄型。（抱歉，卷时手机被抢走了没拍照。）温度35℃左右、湿度85％二发，大约一小时左右。

割口，在表面轻轻地刷一层蜂蜜水（15g蜂蜜+一小勺温开水），蜂蜜水别用完。

210℃ 烤12分钟，若上色了请及时加盖锡纸。

出炉趁热将没刷完的蜂蜜水再刷一层。听着面包表面发出噼里啪啦的欢唱，心情都是甜甜哒！

这是放了一天后拍的，仍然很柔软，小家伙不等我拍完就急着要吃啦！