鸡洗净,用厨房纸擦干。抹适量海盐和黑胡椒在鸡表面,用牙签在较厚处戳些小洞帮助入味。
然后用黄油,蒜,柠檬汁,欧芹,加适量海盐及黑胡椒来做腌制酱料,注意要抹在鸡皮下,肉表面,防止酱料烤焦。腌制一小时以上,置于冰箱冷藏。
烤箱190度根据鸡的大小烤50分钟左右,可刷少许蜂蜜于表面。另用黄油炒适量胡萝卜,土豆,芹菜,紫洋葱一起烤20分钟左右。
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