善小鱼的阿妈
河洛美食：洛阳小碗汤
9.2
综合评分
15
人做过这道菜
春节在洛阳喝到小碗汤，微酸微辣，浓香不腻，开胃爽口，一直回味，回来后就用现成的食材试做，味道果然喔以西！
用料
| 蒜苔（切段） | 适量 |
| 番茄（切碎） | 一个 |
| 酥肉（切丁） | 一小撮 |
| 素丸子（切丁） | 三四个 |
| 炸豆腐（切丁） | 四五片 |
| 腐竹（切丁） | 适量 |
| 平菇（撕小条） | 适量 |
| 笋丝（切小段） | 适量 |
| 香菜 | 一小撮 |
| 香醋、胡椒、香油、水淀粉 | |
| 花生（提前半天泡好） | |
| 木耳（提前泡发） |
河洛美食：洛阳小碗汤的做法
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油热，炸香花椒，捞出不要，放蒜苔翻炒，再放腐竹、平菇、笋丝翻炒。
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再加入番茄，炒至番茄出汁了，加入水（大约三四碗），再放酥肉丁、豆腐丁、花生、木耳、盐，煮至花生熟（尝一下）。
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放入素丸子丁、香醋、胡椒粉（醋和胡椒粉的量以尝起来酸味很明显，微微有点胡椒的辣味为好），勾入水淀粉搅拌，稍煮至汤变黏稠，出锅放香油、香菜就OK啦！
小贴士
我用的都是春节备的年货，酥肉、丸子什么的。可以用肉片，只要先煸炒好就可以了。还有一种焦丸儿，吃起来脆香，放汤里口感更丰富，只是俺不会做就没放，呵呵。
