先把牛肉切片，然后用料酒，生抽，鸡精，生粉，姜片腌制十分钟
酸菜切碎，锅里不放油放入酸菜，把酸菜的水份炒干后起锅
锅里放油，放入花椒，桂皮，八角，大蒜，姜片，干辣椒一起炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，然后把酸菜加进去一起炒，加适量的水，加调料（盐，生抽），水开后加入青菜和牛肉，牛肉熟了可以关火，加点鸡精，起锅！
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吴小苹
