上海辣酱面

2 人做过这道菜

用料  

刀削面
鸡胸肉
虾米
花生米
豆腐干
高汤
胡萝卜
黄瓜
生抽
白糖
甜面酱
豆瓣酱
生粉

上海辣酱面的做法  

  1. 鸡胸肉,笋,豆腐干分别切丁;姜,葱切末

  2. 虾米洗净,鸡胸肉腌料拌匀备用

  3. 花生米油里炸熟,放一旁备用

  4. 笋丁豆腐干丁水里炝一下备用

  5. 起油锅,下葱暴香,再放入鸡胸肉虾米加生抽白糖甜面酱翻炒均匀,再放入笋丁豆腐干丁拌匀,放入少量清水稍煮片刻

  6. 最后,伴入炸好的花生米

  7. 刀削面煮熟后牢出,放入高汤内,我做的是小排汤,再加上炒好的辣酱就完成了,胡萝卜和黄瓜做装饰可以更漂亮开胃

小贴士

1。辣酱和小排汤都是事先做好,所以吃之前只要把菜,汤加热,面煮熟就完成了,很方便吧
2。这个面好不好吃,就取决于辣酱的味道,而辣酱好不好吃,除了每样食材必须新鲜外,甜面酱的好坏是最关键的。
3。花生米一定要最后伴入辣酱里,不然花生米就不脆了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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上海辣酱面的答疑

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