得得小马儿
花椒油炒芥菜疙瘩丝
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人做过这道菜
喝粥吃饭的百搭小菜。芥菜疙瘩本身很咸，一定要切丝后泡一天（换几次水），这样炒出来咸度正好。花椒务必炸透。
用料
花椒油炒芥菜疙瘩丝的做法
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尽量切细丝。泡一天水，中途换几次水，这样不咸。
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多放油，花椒炸透透的，这样吃着不会麻，特别香。实在讨厌花椒的就炸透花椒再弄出来。红辣椒可放可不放。
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放一勺白糖，炒
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加蒜和姜，炒。
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沿着锅边加水，不要没过咸菜，持平即可。盖盖儿焖着。听着水差不多干了，掀盖翻一翻咸菜，再加水，盖盖儿焖。听着水差不多耗干了，尝尝咸菜丝特别软了，就ok关火。
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别有滋味儿。晾凉了搁干净容器里，别沾水，冬天放置阴凉处放一周没问题。
