黄蜡丁豆腐汤

购买黄蜡丁（又称嘎鱼，黄各呀），用新鲜的最好，请店家代为宰杀好，也可以此多买几条杀好冻到冰箱里下次食用

回家后清洗干净

豆腐切成2cm见方的块。

葱切段， 姜切片

开火，我是先把姜抹在锅上 然后倒油，可以去土腥味。

大火烧热锅中的油至六成热，放入黄蜡丁，煎3、4分钟，

煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡黄色。

加入I000ml水，葱段 姜加入，我是加了两大碗水，根据自己量吧，大火烧开 ，一定要大火。不然汤不会变白

大火煮沸腾后加入豆腐块，刚才我是先加入了几块，什么时候加豆腐都可以，煮开后转小火加盖慢炖15分钟，待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐出锅即可，不可过咸，不要放其他佐料。

出锅喽！