猪猪猪哼
绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）
7.9
综合评分
132
人做过这道菜
我不爱吃太甜的馅料，自己的这个方子甜度刚刚好~记录一下~
如果是想做馅料的还是建议偏甜一点更好，因为和外皮中和之后的甜度是刚好的。
植物油版的，低脂清爽，更能突出绿豆本身的清香。
200g脱皮绿豆成品大概800g左右。
如果是想做馅料的还是建议偏甜一点更好，因为和外皮中和之后的甜度是刚好的。
植物油版的，低脂清爽，更能突出绿豆本身的清香。
200g脱皮绿豆成品大概800g左右。
用料
| 去皮绿豆 | 200g |
| 植物油（无味） | 60g |
| 白糖 | 40-50g |
| 麦芽糖/蜂蜜 | 30g |
绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法
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脱皮绿豆（网上有售）提前浸泡一夜。
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淘洗干净，放入电饭锅，加适量水（和做米饭一样）按下煮饭键，直到跳起即可。
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趁热用勺子搅拌成绿豆泥（有点颗粒感也不错哦！），如果想要细腻效果，请使用料理机。
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倒入炒锅（一定是不粘锅！）
糖油混合。
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加入锅中，开小火，不停翻拌。
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如图，直到全部黏成一团，用锅铲翻起时可以抱团不沾锅底，锅铲按压时稍有阻力即可。（这个状态就是不会太湿也不会太干。）
盛出来之后锅边也不会有太多的残留。
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稍微散热，盖保鲜膜晾凉即可使用。
（我空口吃了好几大勺！(*/ω＼*)）
小贴士
全程小火+不停搅拌。
很简单的哦！
很简单的哦！
