有生面团功能的面包机。
手温的热水,将酵母化开,5-7分钟不等。夏天时间缩短。
其余75毫升的温水、酵母,一起倒入称好的面粉,加入1勺油。
⚠️因为面粉吸水不一样,湿了加粉,干了加水,要少量加,不要一下多了,不要用手,粘的你烦躁
启动“16”的“生面团”功能,默认1个半小时,提前20分钟看下,250克面粉不用那么久
⚠️面包机不同,找到自己生面团键
按“生面团”功能,时间到,一发就发好了,要是夏天,要提前拿出来,还剩25分钟的时候可以检查是否发好,手指按下去,洞不反弹即可
扒开就能看到组织很好
排气:按“15”搅拌功能键,这步是给面团排气(取代人工的揉面,把里面空气挤出来,没有空洞,馒头更细腻)7-10分钟面团光滑就可以,可以来一点点面粉
e💁重点重点!包好的包子,不着急蒸,锅里放20分钟以上,感觉变大一圈,手感松盈再说。发的好,直接热水上锅,肉馅20分钟,豆类馅13分钟。
关火等3-5分钟分钟,蒸汽散了,再开盖子,完美!
捏折子
玫瑰花
刀切馒头
大肉龙
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