排骨化开,检查一下,如果有肥油什么的都切掉。
锅中放水,放葱、姜、料酒,大火烧开,撇沫。一定要把沫撇干净,滚水中捞出排骨。(所以水可以稍微多放一些)
高压锅放水、排骨,设为炖肉,自动炖到程序结束保温。此步千万不要放盐、不要放盐、不要放盐!!!
高压锅排气后盛出即可。一般可以小碗单盛生抽或各种鲜酱油蘸着吃,也可以最后加上适量盐。我口淡,为了喝汤一般都不放盐。
单一个锅,煮开莲藕或者排骨,再与排骨一起煮一会就是莲藕排骨或者玉米排骨了。有一次家里剩了一包金针菇,也让我这么混做了,效果意想不到的好。
注:莲藕金针菇
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