超级好吃的酸豇豆面

揉面
舀半碗面粉，放在不锈钢的盆里，往里面慢慢加水用筷子搅拌，不太沾手了，就开始揉面。觉得太干一直掉粉，就加点水，别太多，同理，太湿没法揉，就加一点面。
手擀面要想好吃，揉面就得使劲。用手腕的劲，让面疙瘩变成光滑的面团。揉的差不多了，就找个布什么的锅盖能盖住让面团发酵一会，大约一个点。然后再揉几下，就可以开始擀了。这样做出来的面劲道。【忘了拍照了，大家将就着看⊙▽⊙】

把面团放在干净的案板上，拿着擀面杖就可以擀了

擀的薄薄的，差不多就是图中这样。这大小，，基本上够四个人吃

切好就这么多面条。如果是去外面买，根据自己家人口，买适量的面条。我家都爱吃面，这些就是四人份

 我这回用的牛肉。用猪肉也行。反正是要肉丁就行。各位，如果是现成的馅，那您可就省劲了，只用腌就行了。如果买的肉块肉丝什么的，那您就费点劲使劲剁碎成肉丁就行。肉丁入味好。
 拿凉水浸泡，洗干净血水。腌的时候，放一丁点盐，一勺老抽，二勺料酒，一勺食用油，几滴香油，切点姜丝 。腌上半个小时。

基本就它几个

家里有腌好酸豇豆的，就用自己家里的。我家没有。我就买的这个，味道还行，一包一大把够吃。拿出来，洗一下，然后切碎，尽量小就行。我刀功差，切到后面就是草草了事。

切的尽量小些，容易熟，也有浇头的意思

图片太差将就着看，一手拿铲一手拿手机，生怕做成炸手机】
热锅凉油，花椒颗粒扔进去，炸一下，然后捞出来。倒入腌好的牛肉，煸炒，颜色大部分变色后，放入葱花蒜沫，翻炒，倒入豇豆，炒几下。加入一些热水，水开直到豇豆煮熟。

手渣。炒菜中，我喜欢浇头带汤多，就倒的开水多

炒菜前搭一锅水，不用太多，煮面就行。等待豇豆煮熟的过程中，水烧开了 煮熟面条，捞出来。

最后，锅里放一点鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。浇头盖在面上，就可以开动啦⊙▽⊙