番茄碎肉拌蒸茄

简介

很下饭,估计是放有醋和本身有番茄的原因。

用料  

茄子 两根
猪肉 一小块
番茄 一个
小葱、蒜

番茄碎肉拌蒸茄的做法  

  1. 茄子对半切,在肉上面划十字花刀,末点盐,好入味。

  2. 茄子上蒸笼大火15分钟(其实有点软了,10分钟也行),直接放蒸笼里,不用碟,为了不积水。

  3. 弄茄子前要剁好肉碎,糖料酒姜末酱油腌制好。

  4. 剁番茄粒,把腌好的肉碎炒变色再下番茄粒炒。

  5. 茄子正好后拿出来,这时很软,很轻易就能用筷子弄成一条条,然后拌入蒜蓉,小葱末,蚝油,酱油,醋,香油,鸡精,量根据自己的喜好,没什么特别讲究,只要你喜欢,可以随自己喜好增减调料的种类。

  6. 再拌入炒好的番茄碎肉即可。

小贴士

我弄出来看见那么一大盘,估计一餐吃不完,谁知道三两下就扫光了,很下饭哦。被蒸得软软的茄子超级吸味。而且蒸出来的茄子皮很漂亮,没变黑。因为是蒸的,所以营养也没被破坏。小心哦,灭饭哦。

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