1-热锅。锅里什么都不放。把锅烧的很烫很烫。2-加入一点点油。再放一点点盐。3-鸡蛋打入锅内。马上关小火。因为这时虽是冷油。但锅的温度很高。4-一分钟后看到蛋白有点凝固时。往鸡蛋上洒两勺热水。马上盖上锅盖。5-改小火继续煎1-2分钟就好了。
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