茄干炒鸡蛋

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人做过这道菜

简介

有一次在饭店吃到这道菜,惊为天人,炒鸡蛋吃得也不少,却从来没有一次这么让我印象深刻,于是回来一直心心念念要做一道。

用料  

茄干
鸡蛋
盐,鸡精

茄干炒鸡蛋的做法  

  1. 将茄干用温水泡软,泡的时间长一点,尽量让茄子干吸进水分,变的非常柔软

  2. 鸡蛋打散备用

  3. 待锅内油烧热,放入控干水分的茄干,反复煸炒,再放入鸡蛋液翻炒,让鸡蛋和茄干充分融合

  4. 加入适量盐,鸡精即可

小贴士

茄干可以自己做,买回新鲜的茄子,切成薄片,撒上少许盐,晒干即可。

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