奶油虾仁土豆汤
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人做过这道菜
叁行柒食
用料
| 虾仁 | 100g |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 30g |
| 大葱 | 30g |
| 淡奶油 | 100ml |
| 色拉油 | 30ml |
| 盐、 | 15g |
| 鸡汤（或鸡粉） | 750ml（10g） |
| 黑胡椒粉 | 3g |
| 胡萝卜、薄荷、青豆 | 少量（用于点缀） |
| 料酒 | 5ml |
| 白胡椒 | 少许 |
奶油虾仁土豆汤的做法
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新鲜虾去壳挑去虾线备用。
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洋葱、大葱改刀备用。
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土豆去皮切片浸泡于水中。
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虾仁用调料（盐、料酒、白胡椒）腌制片刻，入沸水汆熟捞出装入汤碗盘中。
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汤锅加色拉油加入洋葱、大葱煸炒出香味。
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接上步骤，加入土豆继续翻炒。
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加入鸡清汤或水，大火烧沸转小火继续烧制。
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待土豆煮至熟透后，加入淡奶油及调味料微火搅拌均匀即可
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将土豆汤倒入料理机中将其搅碎即可。
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最后将制作好的土豆汤倒入汤碗中即可，食用时可再适当加入少许淡奶油。
小贴士
1、土豆切配好之后一定要将其附着的淀粉冲洗掉，然后漂于清水之中。
2、汤里调入淡奶油的时候切记不能让汤汁滚沸，否则淡奶油与汤汁不会完全融合，切会有油质溢出浮于汤汁表面。
3、汤汁入打浆机搅打时要打透，最后汤汁里面不能有颗粒状原材料存在。为了能是汤汁更佳风味，可以适当搭配一些蔬菜，如芦笋、胡萝卜等，但一定要加热成熟。
4、第8、第9步骤这里可以根据个人操作手法适当调节，可以将煮熟的土豆汤晾凉后入料理机先搅碎，然后再倒回锅中继续加热调味，最后再调入淡奶油也可以。因为个别了解机不易高温进行搅拌，所以两种手法可适当调节。
2、汤里调入淡奶油的时候切记不能让汤汁滚沸，否则淡奶油与汤汁不会完全融合，切会有油质溢出浮于汤汁表面。
3、汤汁入打浆机搅打时要打透，最后汤汁里面不能有颗粒状原材料存在。为了能是汤汁更佳风味，可以适当搭配一些蔬菜，如芦笋、胡萝卜等，但一定要加热成熟。
4、第8、第9步骤这里可以根据个人操作手法适当调节，可以将煮熟的土豆汤晾凉后入料理机先搅碎，然后再倒回锅中继续加热调味，最后再调入淡奶油也可以。因为个别了解机不易高温进行搅拌，所以两种手法可适当调节。
