鲜菌白玉鱼丸汤

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这一道汤,唯有一句话可说:怎一个鲜字了得。

用料  

鲜香菇 150克
蘑菇 150克
嫩豆腐 一块
实心无馅小鱼丸 200克
蒜苗 一棵
大骨 一根
鸡精
白胡椒粉

鲜菌白玉鱼丸汤的做法  

  1. 大骨在开水中焯过后,放锅中加水熬汤。

  2. 香菇蘑菇洗净,切成薄片。豆腐切成小块。蒜苗取蒜白部分,切成末。

  3. 中火,锅中加半勺油,倒入香菇蘑菇片,炒到出汁后,加适量盐,倒入事先熬好的大骨汤,放进豆腐。

  4. 大火烧开后,放进鱼丸,煮至鱼丸浮于汤面时,撒进蒜白末,加少许鸡精和白胡椒粉,搅拌匀后就可出锅。

 

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