橙味杏仁松糕
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Viv-iaSC
这是我在希腊旅游时，在一家咖啡厅品尝到的一道富有异国风味，浓厚的柑橘味的当地特色甜点。经过修改，这款松糕蓬松有颗粒感，美妙的香橙味，让人久久难以忘怀。
用料
| 杏仁粉 | 1杯 |
| 中筋面粉 | 1杯加四分之一杯 |
| 发粉 | 2茶勺 |
| 盐 | 半茶勺 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 1杯 |
| 橄榄油 | 四分之一杯 |
| 橙汁 | 四分之一杯 |
| 香草精 | 一茶勺 |
| 杏仁精 | 一茶勺 |
| 希腊优格 | 半杯再稍微少一点 |
| 切片杏仁 | 半杯 |
橙味杏仁松糕的做法
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在大碗中倒入一杯杏仁粉
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再加入一杯中筋面粉，和四分之一杯的中筋面粉
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放入两茶勺的发粉和半茶勺盐
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用手动搅拌器将所有粉类搅拌均匀
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在另一个干净的大碗里加入四个鸡蛋
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在鸡蛋中加入一杯细砂糖
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用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直到面糊变淡，细砂糖完全融入鸡蛋中
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加入四分之一杯水橄榄油（最好用橄榄油）
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再加入四分之一杯橙汁
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再加入半杯再稍微少一点的希腊优格（加入希腊优格可以使松糕更有风味，有一种异国风情）
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用电动打蛋器将所有材料一起搅拌均匀
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再加入一茶勺香草精
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倒入一茶勺杏仁精
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在搅拌好的面糊中加入整一个柑橙皮碎（为松糕添加一些香味和口感）
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再把一半提前准备好的干料倒入湿料中，用电动打蛋器搅拌均匀
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混合均匀后，再倒入剩下的干料，搅拌均匀，这使面糊会变得比较浓稠
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在再搅拌好的面糊中加入半杯杏仁片（杏仁片要经过烘烤和切片，会为松糕添加一些脆脆的口感）
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准备一个杯型烤盘，在模具上铺上一层油纸
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将一个三分之一的两杯勺满面糊倒入一个模具中，直到每个模具都装满，就可以把烤盘放入165度的烤箱中了，烤20分钟就可以享用了。
