酸奶蔓越莓天使蛋糕

酸奶中加入色拉油搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀。

低筋面粉过筛，加入1中，混合搅拌均匀。蔓越莓干采取用刀切碎或者用料理机打碎，放一边待用。

蛋清低速打发，糖分三次加入，打到鱼眼泡状加糖3/1，同时加入柠檬汁3滴，继续打发到蛋清成细腻状态再加糖，然后继续打发到手能明显感到有阻力时，加入剩下的细砂糖。蛋清只需要打发到8-9成发，不要打硬。

将打发好的蛋清挑三分之一放进2步骤里，切拌搅拌均匀后，再倒进剩下的蛋清混合搅拌，最后加入已切碎的蔓越莓粒搅拌均匀，倒入七分中空模具里，震动2-3下。（在这里我用的是两个中空戚风蛋糕纸质模具）

烤箱提前预热170度10分钟，待所有材料混合后，放进烤箱中下层150度约50分钟，烤好后取出倒扣。