全蛋椰蓉球
8.4
综合评分
11
人做过这道菜
逸悠sy
很喜欢椰子制品，椰浆、椰蓉、椰子糖啥啥都喜欢，椰蓉球尤其喜爱！前些天一个美食群里姐姐帮忙买了椰蓉，打开包装浓浓的椰香味彻底迷住我了，想着这要变成椰蓉球得多好吃啊！当即就找了好多的椰蓉球方子，可是配料有的是全蛋黄有的是全蛋白，觉得有点浪费食材，那就全蛋好了Y(^o^)Y。其他配料也是加加又减减，甚至有的换了原有食材，最后最出来一总结，好吧，方子全变了，所以我就想干脆我也记录下来吧，给大家做个参考也给我自己留个记录，省的以后会忘\(^o^)/。
用料
| 椰蓉 | 100g（约25个量） |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 奶油（有现成的篮风车就用了，其实别的动物奶油也是一样的，比如雀巢） | 25g |
| 植物油（瓜子油、玉米油啥的都可以） | 30g |
| 细砂糖 | 30g |
| 奶粉（我用德运，很香） | 30g |
全蛋椰蓉球的做法
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原料合照，植物油忘记照了😜
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全蛋打散，加入植物油、奶油搅拌均匀，分别加入细砂糖，奶粉以及椰蓉拌匀
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拌至如上图状态
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按十克每个搓成小球，我总是想尽力的搓圆一点，可是总达不到满意效果，哎手残是病，得治啊😠。在搓小球之前预热烤箱，我的是aca32升烤箱，温度较高，上火140下火125（经过两次实验我觉得还是垫油纸会好一点，底部不会上色太深）预热大概十五分钟
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小球入烤箱，维持预热温度烤20分钟。
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成品
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成品
小贴士
其实大多数方子用的是黄油，因为我妈受不了黄油味，所以能用植物油代替的我都会换了，不过植物油没有黄油的香味也是真的，所以大家如果会来参考此方可以根据实情是否替换成黄油。关于糖量，我觉得这样刚刚好，爱吃甜的亲可以另加五到十克糖。刚出来成品是有点外面酥脆里面有点润润的，放置一天后表面也会变得润一点，两种状态我都很喜欢。另外真心感谢帮我买椰蓉的姐姐，真的很香，有点舍不得吃的赶脚😝
