海鳗鱼一条 | 大约1500g |
蒜瓣两头 | |
香菇、 | 5朵 |
姜少许 | |
当归(我用药店买切一大片)1片 | 枸杞一小撮、八角桂皮各1小个 |
花椒10粒、干辣椒1个 | 白胡椒少许 |
蠔油、生抽、蒸鱼鼓油各少许 | |
泡发好的蠔干和海米(也可以不加) | 一小撮 |
泡发好的干贝 | 一小撮 |
首先把海鳗去内脏洗净,切宽约0.5厘米宽的鱼段,下油锅炸至微微金黄,把鱼段捞出控油。
香菇、干贝、海蛎干提早半小时泡发好。另起锅倒入少许油,热油把蒜瓣炸至金黄起锅待用。
热油放入花椒粒10粒左右,干辣椒1个爆香,放入干贝,蠔干和海米炒香(也可以不加海米)倒入炸好的鳗段,放入八角桂皮,香菇少许蠔油、生抽、蒸鱼鼓油、胡椒粉、盐、糖、味精,加入水刚好漫过鳗鱼,水开后放入当归枸杞,中火收汁,汁收得差不多时放入蒜瓣油。盛入煲锅再加热一下便可上桌。
超香又下饭😋😋
再来一张😂😄😋