葱酥啤酒烧肉（无水！入口即化！）

五花肉和梅头肉切约2.5厘米的块

切好的肉块用清水浸泡半小时，排血水

洋葱切小丁

准备黄冰糖，整的碎的皆可

葱姜及所有香料放入调料球

锅内放一汤匙油，中高火加热至即将冒烟

洋葱下锅快速炒香，保持中高火至表面金黄

洋葱酥拨到锅边，将肉块放入，中火煎

煎至肉变色后，放入冰糖

保持中火，持续翻炒，直到冰糖完全融化，肉的表面裹匀糖汁且煎成焦糖色

炒好的肉块应该已经逼出大量油脂，滤掉油脂后将肉块放入炖肉的锅内，建议选择锅壁厚受热均匀盖子密封性能好的锅，我用铸铁锅炖。加入啤酒，与肉的上层保持其平即可

加入老抽和生抽

放入调料球，大火煮开后转小火，盖上盖子炖1.5-2小时，直到用筷子夹肥肉的时候感受不到丝毫阻力就会断开，炖到这种程度的肉才有入口即化的感觉！

开盖，收汤，收到差不多自己喜欢的程度时尝咸淡，不够加盐调味。建议保留一些汤汁，拌饭极香！煮粉条极香！煮海带极香！