粉蒸肉

粉蒸肉的做法
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五花肉 500克 红薯 200克
大米 200克 腐乳汁 2大勺
甜面酱 1大勺 老抽 一大勺
米酒 一大勺
少许 五香粉 一小勺

做法  

  1. 先炒米粉,热锅,大米放进去,加入几个大料瓣,一起小火炒到米发黄,稍冷却,取出大料,米放入搅拌机,打10秒左右,不能打的太细,就没口感了,这个很好打
  2. 打好的米粉加入五香粉,拌匀,我小时奶奶做米粉肉时唯一印象的调料就是这个五香粉了,因为小时不知道是啥,哪五香呢~~~~~~~~~
  3. 五花肉切成大片,要有一定厚度,把所有调料加入,拌匀,入味20分钟
  4. 倒入打好的米粉,拌匀
  5. 一个大碗,下面摆好滚刀块的去皮红薯,上面码上肉,最后多余的米粉撒在上面,大火上汽后蒸80-100分钟,中途别忘记加水
  6. 出锅了,米粉软糯,香味浓郁而温润,红薯香甜滋润,依稀有小时候的味道
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来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c80204f0100ise1.html

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