心悦_
彩色鱼鳞冻
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人做过这道菜
亲戚送来一条超大鲤鱼，刮下的鱼鳞又大又好，煮个鱼鳞冻吃吃吧，超营养的。
用料
| 新鲜的鲤鱼鳞 | 半碗 |
| 葱一根、姜一块 | |
| 蒸熟的胡萝卜 | 一根 |
| 蒸熟的菠菜 | 2棵 |
| 盐、蒜汁 | 少许 |
彩色鱼鳞冻的做法
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刮好的鱼鳞洗干净，葱洗净切大段，姜洗净用刀拍扁，锅洗净倒入3大碗水，倒入鱼鳞，放入葱姜，大火烧开，改中小火煮至一碗水。
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把葱姜鱼鳞捞出不用，鱼鳞汤分成三份，加少许盐调味。
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把熟菠菜和熟胡萝卜打成泥，最好过滤一下，不过滤也行的，把2种泥分别加入2份鱼汤里搅匀。
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找一个盒子，先倒入一份拌匀的鱼汤，放入冰箱冷藏，等凝固了，再倒入另一份鱼汤，放入冰箱冷藏，凝固好再倒入最后一份鱼汤，放在冰箱里冷藏。
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全部凝固后，取出切块，放盐、蒜泥、白醋，拌匀装盘。
小贴士
我做的菠菜和胡萝卜泥没过滤，比较粗糙，追求完美的亲，可以把菠菜胡萝卜泥过滤哈。
