简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕

8.0 综合评分
2845 人做过这道菜
用具:28×28烤盘,709ml塑料饭盒


好吃又好做,方便携带的蛋糕,快试试吧!

转载请说明出处哦~😜

之前2蛋做法现改为3蛋,48/48/60/60更好记,喜欢蛋糕层薄的可以用2蛋的,奶油水果可以放多点!
奶油用量只是大概克数,很多厨友不看之前回复的问题,重复询问奶油用多少,方子已做了更改,实际用量自己做一次就能掌握了。

2蛋的量贴在这里,做法一样:

2蛋130g左右
油    32g
奶    32g
低粉40g
糖    40g
170°/15分钟

用料  

鸡蛋3个 190g(连壳)
48g
奶或水或鲜榨橙汁 48g
60g全加蛋白
低粉 60g
淡奶油 约500g
糖(加奶油中) 50g(觉得甜可以减10-15克)

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离,蛋黄加玉米油或大豆油48g,牛奶48g,拌匀,筛入低粉60g,混合均匀。
    蛋白分三次加糖60g,打发至湿性发泡即可

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤1
  2. 取三分之一在蛋黄盆里翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀(具体手法请搜索戚风蛋糕做法),倒入模具——28×28的烤盘

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤2
  3. 倾斜烤盘,将蛋糕糊四周倒匀,因为是湿性发泡,所以蛋糕糊会比较流畅

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤箱预热170度,烤25分钟

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤好后,震气,倒扣,晾凉,10分钟就可以凉,这个时间可以准备水果,打奶油(500克奶油+50克糖打发)

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤5
  6. 将蛋糕片切成便当盒宽度,可以用盒子比划一下,这里用了709的盒子,现在网上通用都是这么大的,也有小盒280的,自己吃用什么盒子都可以

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤6
  7. 如果蛋糕的四个边有点干硬可以切掉,分成六块,可以做三盒,每盒用两块!

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋糕片铺底

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤8
  9. 裱花袋装中号花嘴,圆孔或星星嘴都可以,挤一层奶油

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤9
  10. 放上自己喜欢的水果

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤10
  11. 再挤少量奶油

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤11
  12. 继续铺一层蛋糕,挤一层奶油

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤12
  13. 最后放上水果,就完成了
    (每盒用奶油差不多180克)

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤13
  14. 携带方便的饭盒蛋糕~

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤14
  15. 尽量用水分少的水果

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤15
  16. 😝

    简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤16

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简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的答疑

  • ShineYY  11个月前  
    39
    亲,你用的是什么油
    作者回复 11个月前  
    铁塔
  • 爱天使的泪痕  1年前  
    37
    亲亲,请问没有方形的烤盘,披萨的烤盘可以吗?
    作者回复 12个月前  
    烤箱自带的烤盘也可以,披萨盘不行
  • 手机用户3228_itcv  11个月前  
    34
    请问这个配方,280的盒子能做几个
    作者回复 10个月前  
    六七个没问题
  • 阿二诺啊  8个月前  
    4
    没有电动的怎么打发淡奶油
    作者回复 8个月前  
  • 手机用户8936_ogpx  1个月前  
    3
    亲可以加你么
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 手机用户6518_yd6m  7个月前  
    3
    想要做20个盒子,请问可以一次性蛋糕糊多做一点,然后分批次烤吗?这样蛋糕糊会不会消泡的
    作者回复 7个月前  
    会的
  • 爱吃的小丫头片子  3个月前  
    2
    亲,709ml的盒子能做几个
    作者回复 3个月前  
    3个
  • 刘小瑾_uqy0  6个月前  
    2
    蛋白打发  可是烤的蛋糕总是上面发了  下面没发怎么回事?
    作者回复 6个月前  
    是下火的问题吧
  • 米粒儿妈咪2011  7个月前  
    2
    这个方子一共要用多少淡奶油个糖呢
    作者回复 6个月前  
    可以做三盒,用大概500克淡奶油
  • 踩蚂蚁_fulb  8个月前  
    2
    请问要用多少淡奶油708的盒子
    作者回复 8个月前  
    180左右

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