猫大王
海米干贝萝卜丝汤
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人做过这道菜
调料只用盐和白胡椒粉就可以做出的鲜美无比的汤
用料
海米干贝萝卜丝汤的做法
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干贝提前半日泡发。我买的干贝闻起来无腥味，所以洗一遍用少量温水泡发即可。海米是半干的，鱿鱼丝那种硬度，所以不必泡发，如果用非常干的，要跟干贝一起泡一下。泡发的水留用。
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青萝卜去皮切丝，不必很细。
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汤锅内加少许油，下姜片葱花爆香，海米沥干水分如果炒香，下萝卜丝翻炒片刻。
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加入泡干贝的水和热水，量与萝卜丝齐平即可，萝卜还会出些水。不加盖中火煮开。
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水开三分钟后加盐调味，因为泡干贝的水和海米都有咸味，尝一下再加，避免过量。
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九成熟后加泡好的干贝，略煮即可关火，加白胡椒粉。盛出后点缀香菜。
小贴士
我习惯在最后加干贝，因为一早加进去煮的话鲜味和口感都不太好，看个人习惯。
