leibaobao00
燕麦蜂蜜软欧包～健康美味
7.4
综合评分
80
人做过这道菜
松下面包机群群主露露3年前给我的配方，略有改动。拖延症患者直到今天才拔草，早知道如此好吃，应该早点做的，
百分百的含水量加上保湿性良好的蜂蜜，使这款面包内部特别软润，热吃外脆内软，冷了吃酸甜柔润，空口就可以吃掉一整个。配方里的黄油可以改为橄榄油，更健康。
制作数量：两个。
百分百的含水量加上保湿性良好的蜂蜜，使这款面包内部特别软润，热吃外脆内软，冷了吃酸甜柔润，空口就可以吃掉一整个。配方里的黄油可以改为橄榄油，更健康。
制作数量：两个。
用料
燕麦蜂蜜软欧包～健康美味的做法
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我用的这种燕麦片。好像和面粉一个牌子的。
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燕麦片放入盆内，加入沸腾的开水搅拌均匀，晾凉备用。
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除黄油，果干外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉均匀，因为是粗粮面包所以不用揉到完全。
最后3分钟加入蔓越梅干揉匀即可。
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在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。
手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
这一步也可以5到7度冷藏发酵，发酵12到24小时，28度左右回温到两倍大就可以了。
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将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。
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松弛完毕，将面团擀开成长方形。
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翻面后轻轻卷成圆柱体。
裹上高筋粉后，封口朝上放入藤篮内，进行最后发酵约50分钟。
发酵环境是温度35度加一碗热水。
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发酵至约两倍大。
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将面团从藤篮内取出，倒扣入烤盘，这样就变成正面朝上。
按喜好割包，继续发酵10分钟。忽略丑丑的割包。🙈。
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放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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小贴士
水量请根据自己具体情况调整。
有烘焙石板的话，会更好吃，裂纹和色泽也会更美！
有烘焙石板的话，会更好吃，裂纹和色泽也会更美！
