香辣干锅排骨

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用料  

猪排骨 1000克
一节
金针菇,洋葱,红椒,青椒 适量
蒜,姜,豆豉,干辣椒,花椒 少许
味料(桂皮,八角,香叶,鸡精)
芝麻,芹菜
生抽,老抽,孜然
水淀粉,料酒,盐

香辣干锅排骨的做法  

  1. 排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟。

  2. 锅入油,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色。

  3. 藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。

  4. 锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉。

  5. 爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒。

  6. 素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。

小贴士

快将出锅时,放些芝麻进去,既好看又好吃。。。

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