蜂蜜柚子茶

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简介

第一次的尝试

用料  

柚子 一个
太古黄冰糖 3大块儿
蜂蜜 半碗儿

蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 洗柚子,如果柚子皮表层有蜡就用牙刷蘸上盐死命的刷,刷完用热水冲洗浸泡几分钟,重复以上几个步骤,直到洗尽表层的蜡

  2. 接下来,用刮刀或者削皮的小刀儿,薄薄的把柚子的皮削下来

  3. 《本草纲目》云:柚皮:【气味】甘、辛,平,无毒。【主治】下气,消食快膈,散愤懑之气,化痰。 所以3/1的材料都需要用到它。柚子皮层内的白色软囊是苦涩的来源之一,故此要尽可能多把它去掉。

  4. 处理柚子皮的最后一步就是将其切成极细的丝,泡入盐水中去苦涩。柚子皮就处理完了。

  5. 柚子肉掰碎,不留籽,连肉上面的白色经脉也要清理干净

  6. 柚子肉放在锅里,加水。水的多少要看你想要熬多久而定,总之不宜过多,没过果肉最好把,开火熬之。果肉散开时,可以放入一半的柚子皮,入冰糖
    ,频繁的搅动,感觉到水开始干的时候可以放入另一半的皮,注意不要粘锅。

  7. 最后熬到没有水很黏的时候关火冷却。冷却到温嘟嘟的时候就可以加蜂蜜了,蜂蜜盖过果肉腌起来。

小贴士

1.柚子要选圆圆的,比较好吃 2.柚子表层的蜡一定要刷干净才能进行下一部 3.喜欢甜,冰糖就多放一些 4.蜂蜜不要选洋槐一类味道重的,会盖住柚子的清香味 5.做好之后要腌制3~10天不等,让糖味儿渐渐渗透苦味

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