铜锣烧

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用料  

鸡蛋2个,糖40克,牛奶40克,面粉90克,红豆馅适量。

铜锣烧的做法  

  1. 鸡蛋打到大碗中;

  2. 倒入糖,用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大;倒入牛奶;用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀;

  3. 筛入面粉;用橡皮刮刀将面糊切拌匀,放置20分钟;

  4. 不沾平底锅烧热后,倒入一勺面糊,摊成圆形;小火煎到底面凝固,表面起小泡;

  5. 将面饼即可翻面,再煎半分钟即可;

  6. 将饼干模放入锅中,面糊倒在模具里做成想要的形状;

  7. 所有面饼煎好后,两个一组,取一片,在颜色浅的一面涂上红豆馅;二片一夹即可。

  8. 铜锣烧的做法 步骤8

小贴士

1、用平底不沾锅煎,不需放油,也不会沾,很容易操作;
2、牛奶的量可以增减,增加牛奶量,面糊会较稀,煎出的饼较薄,反之则厚,随个人喜好;
3、加面粉时要过筛,否则面糊中易出现小面疙瘩;
4、拌面糊的时候,不要划圈,应以不规则的方向切拌。

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