阿根廷香辣酱(chimichurri sauce) | |
欧芹 | 1把 |
大蒜 | 2瓣 |
海盐 | 1小勺 |
辣椒粉 | 1小勺 |
苹果醋 | 1小勺 |
初榨橄榄油 | 1/4杯 |
沙拉食材 | |
甜菜根(中等大小) | 2个 |
橙子(or血橙) | 1个(血橙2个) |
藜麦 | 2/3杯 |
橙汁 | 1/4个 |
初榨橄榄油 | 适量(涂抹) |
海盐 | 适量 |
装饰 | |
绿色蔬菜 | 适量 |
坚果(榛果/杏仁) | 适量 |
烤箱预热200℃,甜菜根洗净,擦干,用叉子在表面戳满洞眼,然后抹上橄榄油,包上锡纸,入烤箱烤1个小时左右或者用叉子戳明显感到软度。
在烤甜菜根的期间就可以做很多事情。藜麦冲洗2-3遍后,加入2倍的水,放入1小勺海盐,大火煮开后小火煮10分钟左右,最后可以大火收干水分,放入干净的碗中备用。(买的藜麦有差别,煮的时间各不同,可根据包装上的指示煮)
调制沙拉酱:大蒜剁碎,或者用压蒜器,欧芹去根切碎(最近买不到新鲜欧芹我用了干的,干的要减半使用)。混合其它食材搅拌均匀备用。橙子去皮切块,可以想好与甜菜根切块的形状类似。
甜菜根烤完后,放凉去皮,切块。倒入藜麦和沙拉酱,搅拌均匀。
再放入橙子,稍加拌匀,点缀绿色蔬菜和坚果即可。(坚果我忘记放了,顿时感觉缺了点啥)!!