ELLEN私厨
古法不加水！【熬猪油】
8.5
综合评分
84
人做过这道菜
这是从小古法熬猪油法子！
全程无需加水，成品油清味醇，色白如玉！
很长一段时间，已经让许多人摒弃猪油，将它视为不可食用之物，其实也未必，凡事适量皆宜。
猪油，又称猪脂肪，精制后，就是猪油了！
【猪油的古法功效】
[补虚]
猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
[解毒]
猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。
[润燥]
猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。
[润肠通便]
猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。
[补肺]
止咳如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。
【不宜食用人群】
猪油为动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者、胆结石患者都不宜食用。一般人食用动物油也不可过量。
全程无需加水，成品油清味醇，色白如玉！
很长一段时间，已经让许多人摒弃猪油，将它视为不可食用之物，其实也未必，凡事适量皆宜。
猪油，又称猪脂肪，精制后，就是猪油了！
【猪油的古法功效】
[补虚]
猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
[解毒]
猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。
[润燥]
猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。
[润肠通便]
猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。
[补肺]
止咳如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。
【不宜食用人群】
猪油为动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者、胆结石患者都不宜食用。一般人食用动物油也不可过量。
用料
| 猪肥肉 |
古法不加水！【熬猪油】的做法
-
锅内无水无油，
放入猪肥肉，中小火，翻炒匀；
-
全程小火，隔几分钟翻动一次；
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继续小火熬煮，这样熬出来的猪油不会发黄，猪油渣不会焦黑，仍可入菜；
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猪油逼出来之后，捞出猪油渣，油晾凉至不烫手，装入消毒的罐子。
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熬好的猪油，色白如玉，香味醇厚！
实在赞！！！
