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八寸双色抹茶戚风

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筋节粥的厨房  筋节粥
戚风做过很多次了，这次做了个双色的，记录一下菜谱。

用料  

低筋粉 85克
牛奶 45克
糖（蛋黄） 10克
糖（蛋清） 50克
白醋 几滴
盐 少许
抹茶粉 4克

八寸双色抹茶戚风的做法  

  1. 蛋清滴入白醋，一次性加入所有白糖打至硬性发泡。

  2. 蛋黄依次加入盐、糖、奶，打至蛋黄乳化

  3. 低筋粉过筛后加入2，搅拌均匀

  4. 预热烤箱，同时将1中一小部分放入3，分三次，直至全部放完

  5. 挖出部分4，放入4克抹茶粉，搅拌均匀

  6. 将5放入4，用刮刀以对角线方式划七八次

  7. 倒入八寸蛋糕模，震出大泡，140长45分钟，出炉后倒扣

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该菜谱发布于 2016-02-02 14:58:13
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