分别将鸡腿肉和青、红、黄椒切成丁,核桃仁用开水浸泡剥皮(我没有剥皮,因为对营养而言不剥皮比剥皮好,但剥皮卖相会好些);
鸡丁加入腌制料:花雕酒、盐、胡椒粉、糖、麻油、生粉拌匀,让其腌制入味;
锅里加入色拉油,爆炒青、红、黄椒和桃仁,再用一点麻油混搭,炒匀起锅备用;
锅里加入色拉油和麻油,先放蚝油适量,倒入腌制过的鸡丁,鸡丁爆到有淡淡的酱色、软嫩,有丁点粉红色,倒入桃仁和青、红、黄椒一起翻炒均匀,撒上葱花和一点胡椒粉,关火出锅。
上传你做的蚝油彩椒桃仁鸡丁