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松鼠鱼

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佳哥来也的厨房  佳哥来也
此菜乃脆溜菜型，注重刀工，火候，油温。
味型是茄汁味，小酸小甜。
特点，外酥内嫩

用料  

鲈鱼 700g
番茄酱 适量
生粉 适量
葱，姜 适量
白醋，白糖 适量

松鼠鱼的做法  

  1. 鱼初步加工

    松鼠鱼的做法 步骤1

  2. 片刀，批去鱼骨

    松鼠鱼的做法 步骤2

  3. 打上麦穗花刀

    松鼠鱼的做法 步骤3

  4. 用葱姜水泡一会

    松鼠鱼的做法 步骤4

  5. 拍生粉

    松鼠鱼的做法 步骤5

  6. 油温烧到七成热，下锅炸定型，捞起

    松鼠鱼的做法 步骤6

  7. 装盘

    松鼠鱼的做法 步骤7

  8. 调茄汁后沟玻璃芡

    松鼠鱼的做法 步骤8

  9. 均匀的淋上茄汁，okl了

    松鼠鱼的做法 步骤9

  10. 鳜鱼也可以做的，注意油温，一定要炸两遍

    松鼠鱼的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2016-02-02 07:58:00
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松鼠鱼的答疑

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