藜麦红薯香草马芬丨健康·烘焙

煮藜麦。
把藜麦和水放在小锅里，大火煮到水开，转最小火闷15分钟，放凉。其中30克的藜麦会放到马芬面糊里用，剩下的藜麦撒在马芬表面用。

用微波炉转熟红薯，放凉后，用勺子压成泥，备用。
具体方法见：https://www.xiachufang.com/recipe/100467731/

烤箱预热350华氏度/175摄氏度，纸杯放在烤盘里备用。

小碗里混合亚麻籽和豆浆，拌匀，亚麻籽会吸水变稠，备用。

煎洋葱和香草。
把小锅中火做热，倒入6克（半大勺）橄榄油，放入洋葱碎，中小火煎5分钟，到洋葱变金黄色。加入鼠尾草、百里香、1/4小勺盐，继续煎5分钟，到洋葱变焦，备用。

做马芬。
过筛全麦粉、泡打粉、小苏打粉，备用。

在搅拌盆里放入红薯泥、水、苹果醋、酱油和剩下的1/4小勺盐，拌匀到顺滑后，放入亚麻籽混合液、26克橄榄油，拌匀后，放入粉类混合物，用刮刀切着拌到几乎看不到干粉。

把30克藜麦、洋葱香草油，倒入面糊里，拌匀即可，不要过度搅拌。
状态为顺滑的面糊，但不会稀到能流动。

把面糊分到纸杯里，可以装到9-10分满，因为都是粗粮，面糊几乎不会长大太多，只是微微膨胀一些。

在面糊表面撒上剩下的藜麦和百里香。烤45分钟，到牙签插入能感觉带出。

拿出烤箱里，继续留在模具里5分钟后，再放到烤架上放凉。
彻底放凉后，密封，冷藏保存2天。